对外汉语培训之中秋美食——吃毛豆

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对外汉语培训之中秋美食——吃毛豆

Date：2013-09-17 10:00　From：chenjingrong 【Print】【Closed】【Collection】

        古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。清宫月饼之大，令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是“径约二尺许，重约二十斤”。
       而如今的江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
       有位上海阿姨曾这样说过：“凡中秋节，上海家庭都会吃毛豆，寓意子孙满堂，举家团圆。”丁阿姨告诉记者，毛豆、芋艿是一道中秋节必须品尝的菜。中秋时节毛豆、芋艿正是最美味的时候。毛豆煮芋艿，就是清水加盐后煮熟，“这道菜不需太花哨，若放置许多调料反而会破坏这道菜的自然清香和原味”

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